mardi 17 avril
Les bonitos
Suite de la série bouchées apéritives !
Les bonitos sont, à l'origine, de petites bouchées au thon et à la tomate. La recette fait partie du livret fourni avec les moules (visibles ici) à l'achat et je l'ai faite et refaite de nombreuses fois ! Ces bouchées sont délicieuses, et surprennent toujours mes invités qui se demandent ce qu'il peut bien y avoir dedans !
Cette fois, comme j'avais déjà une sorte de bouchée au poisson, j'ai décidé de remplacer le thon par du jambon.
Bonitos au jambon
Pour une quarantaine de bouchées :
1 oignon - 1 CC d'huile d'olive - 200 g de thon 4 tranches de jambon cuit fumé - 2 CS une petite boîte de concentré de tomate - 3 oeufs - 10 ml de crème fraîche - 50 g de parmesan - 1/2 CC de paprika - sel et poivre
Râper finement l'oignon et le faire cuire 2 min au micro-onde avec la cuillère d'huile d'olive. Placer tous les ingrédients dans le bol du robot, ainsi que l'oignon cuit, et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Remplir les alvéoles du moule à bouchées, forme pleine. Cuire 15 à 20 min à four préchauffé à 180°C. Laisser un peu refroidir avant de démouler car chaud c'est très mou.
Verdict : C'est très bon au thon, ça l'est aussi au jambon !
lundi 19 mars
Cannelloni au vert
Je ne sais pas pour vous, mais moi j'adore les pâtes, sous n'importe quelle forme ! C'est au menu une fois par semaine, et rares sont les exceptions !
Cette recette est bien sympa car elle constitue un repas complet, et en plus avec des légumes !
Cannelloni au vert
Pour 4 personnes :
21 cannelloni (tube)
1 bouteille de sauce tomate (1 l)
1 oignon
1 gousse d'ail
basilic ou autres herbes
sel et poivre
Pour la farce : 500 g d'épinards hachés surgelés - 250 g de ricotta - 80 g de parmesan - 2 oeufs - basilic - 40 g de beurre - muscade - sel et poivre
Faire cuire les épinards, pour ma part 10 min au micro-onde. Quand il ne reste presque plus de liquide, ajouter le beurre et remettre à cuire quelques minutes.
Ajouter le reste des ingrédients de la farce et bien mélanger. Saler, poivrer, et réserver.
Faire chauffer 1 CS d'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon émincé. Quand il commence à dorer, ajouter la bouteille de sauce tomate, puis les herbes, l'ail haché, sel et poivre. Laisser mijoter environ 10 min.
Verser la moitié de cette sauce dans un grand plat à gratin. Remplir chaque cannellonis cru de farce, environ 2 cc par tube. Les disposer dans le plat. J'ai fait 3 colonnes de 7 cannelloni. Recouvrir du restant de sauce tomate, parsemer de parmesan et enfourner pour 30 à 40 min à 200°C.
Verdict : J'adore ! La farce est très crémeuse et bien parfumée par le basilic. En plus ça a très peu le goût d'épinard, donc une bonne façon de les camoufler !
