mardi 08 juillet
Légumes confits au four... ou une autre idée de la ratatouille...
Les patates c'est bien et c'est bon, mais il ne faut pas oublier les 5 légumes frais par jour !
Je suis partie à la recherche de légumes qui pourraient accompagner mes pommes de terre grenailles et c'est chez Papilles et pupilles que j'ai trouvé mon bonheur. En plus c'est plein de légumes différents, donc c'est parfait pour le coup des cinq légumes !
Je vous remets exactement la recette de Papilles et Pupilles, puisque je n'y ai rien changé !
Légumes confits au four
Pour 4 personnes :
2 courgettes coupées en gros dés
1 aubergine coupée en gros dés
3 tomates en morceaux
1 ou 2 poivrons
1 oignon émincé
3 ou 4 gousses d'ail émincées 1 cuillère à café de thym frais 2 branches de thym
1 brin de romarin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Lavez vos légumes et coupez-les en morceaux grossiers. Mélangez-les dans un grand saladier (garder la peau des légumes) avec l'huile d'olive et les herbes. Versez le mélange dans un grand plat.
Faites confire gentiment au four pendant 1h30 environ à 180°C, en remuant de temps en temps (disons toutes les 20 mn).
A la fin de la cuisson, les légumes sont tout confits, dorés et fondants à souhait.
Les servir avec un petit filet d'huile d'olive mis au dernier moment.
Verdict : Ces légumes confits revisitent la ratatouille (enfin ça n'engage que moi)... Les goûts sont intacts, chaque légume est préservé et son goût bien relevé... En bref on a beaucoup aimé !
jeudi 20 septembre
Rôti sur tagliatelles de légumes... Savoureux et diététique !
Une recette tup' hyper simple à préparer et très rapide, pour un résultat franchement top ! En plus on peut l'adapter suivant ses goût, et utiliser une cocotte standard si on ne possède pas l'Ultra+...
Rôti de porc aux légumes
Pour 4 personnes :
un rôti de porc (au choix, j'ai pris farci aux herbes)
2 petites courgettes
4 pommes de terre moyennes
4 carottes
gruyère râpé
beurre
sel et poivre
Eplucher les légumes et les laver. Ensuite, les détailler en tagliatelles en utilisant un couteau économe.
Disposer dans la cocotte une couche de tagliatelles de légumes. Saler, poivrer et couvrir de gruyère râpé. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des légumes, en terminant par une couche de gruyère.
Placer le rôti sur le lit de légumes. Saler, poivrer et parsemer de noisettes de beurre.
Couvrir la cocotte, et faire cuire au four environ 45 min à 180°C. Retirer le couvercle 15 min avant la fin pour faire gratiner.
Verdict : Excellent ! Les légumes cuisent dans le jus de la viande et sont bien goûteux, un plat complet prêt en un rien de temps ! En plus la présentation est originale, et c'est coloré !
mardi 07 août
Tarte à la courgette
Un petit plat du soir aux parfums estivaux... Je dois dire que cette tarte est l'une de mes préférées !
Tarte à la courgette
Pour une tarte de 30 cm (6 à 8 personnes) :
la pâte : 200 g de farine, 100 g de beurre mou, un peu d'eau, sel
4 petites courgettes
1 gousse d'ail
du persil
5-6 tomates
100 g de gruyère râpé
4 oeufs
20 cl de crème semi-épaisse (j'utilise à 5% de MG)
10 cl de lait
Préparer la pâte. Mettre dans le bol d'un robot la farine, le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Mettre en marche puis verser de l'eau froide en filet jusqu'à ce que la pâte forme une boule. La sortir et la réserver au frais.
Couper les courgettes en petits dés sans les éplucher. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Y mettre les dés de courgette avec la gousse d'ail hachée et du persil haché (pour la quantité c'est au goût). Saler et poivrer. Laisser cuire 10 à 15 min. Les courgettes doivent être encore un peu croquantes mais avoir rendu leur eau.
Foncer un moule à tarte avec la pâte. Répartir les courgettes dessus.
Battre les oeufs avec la crème et le lait. Saler et poivrer. Verser cette migaine sur les courgettes. Répartir le gruyère râpé à la surface.
Eplucher les tomates et les couper en rondelles pas trop fines. Recouvrir la tarte des rondelles de tomates.
Faire cuire la tarte au four pendant 40 min à 220°C. J'utilise la fonction tarte de mon four, cuisson par le dessous.
Verdict : Une excellente recette pour accommoder les courgettes ! Le goût est relevé par l'ail et les tomates, j'adore ! L'hiver je fais la même version mais avec des épinards en branche à la place des courgettes, excellent aussi !
Et pour finir, voici Mimine au clair de Lune !
vendredi 27 juillet
Courgettes farcies à la ricotta et aux épinards
Une recette weight-watcher, idéale en ces temps pré-maillot-de-bain ! En plus elle est absolument délicieuse, donc aucune raison de se priver ! Par contre je n'ai pas le nombre de points, donc si quelqu'un peut me renseigner...
Courgettes farcies à la ricotta
Pour 2 personnes :
2 belles courgettes
1 gros oignon
125 g de ricotta150 g 100 g d'épinards frais (ou surgelés)
150 g de jambon en dés ou 200g de haché (ou les deux si vous avez très faim)
30 g de parmesan râpé1 CS de pignons de pin
Sel, poivre, huile
Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans la longueur. Evidez-les et réserver la chair.
Faites revenir l'oignon émincé dans 1 cc d'huile puis ajoutez la chair des courgettes, les épinards et le jambon (si vous les faites au haché, ajoutez le avant les courgettes). 
Quand les épinards sont cuits, ajoutez les pignons, la ricotta et la moitié du parmesan. Rectifiez l'assaisonnement et réchauffez encore pendant 5 minutes.
Farcissez les demi-courgettes avec ce mélange puis enfournez pendant 30 min au four préchauffé à 180°. Après ce laps de temps, sortez le plat du four et saupoudrez avec le parmesan restant. Passez encore quelques minutes au four pour faire dorer le fromage.
Verdict : C'est trop bon ! La farce est bien relevée par le parmesan, et super crémeuse grâce à la ricotta. A déguster avec une petite salade de tomates, super miam, et léger !
samedi 19 mai
Gâteau de légumes
Une recette que l'on peut faire varier avec toute sorte de légumes ! Très rapide à préparer pour un résultat très goûteux, et en plus une bonne façon de faire manger des légumes aux récalcitrants !
Gâteau de légumes
Pour 4 personnes :
600 g de légumes (courgette, carotte, poireau...)
400 ml de lait
2 oeufs
100 g de gruyère ou de comté râpé
70 g de semoule fine
sel, poivre, muscade
Râper les légumes (j'utilise mon robot, grille moyenne), dans le cas du poireau, l'émincer finement. Faire cuire au micro-onde 8 min pleine puissance (750 W).
Mélanger le reste des ingrédients, bien saler. Ajouter à la préparation les légumes cuits.
Verser dans un plat allant au four, et cuire 30 min à 200°C.
Verdict : Ici j'ai préparé une version courgette-carotte, qui a accompagné le filet mignon à la tomate. La version courgette seule est excellente en plat du soir accompagnée d'un coulis de tomates.
mercredi 21 mars
Soupe courgettes vache qui rit
Bon comme l'hiver est de retour je poste une petite recette de soupe... Parce que c'est vite fait et que c'est bon et plein de vitamines ;-)
Il faut :
1 échalotte
2 gousses d'ail
1 grosse pdt
4 courgettes
1 bouillon de volaille
1/2 litre d'eau
4 vaches qui rit
Faire revenir l'ail et l'échalotte hachés finement dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la pomme de terre et les courgettes coupées en tronçons. Laisser cuire 5 min puis ajouter 1/2 litre d'eau et un bouillon de volaille.
A la rotation de la soupape laisser cuire 5 min.
Mixer et faire fondre les vaches qui rit.
Verdict : C'est super velouté, délicieux et très bon pour le régime! Aller promis demain je poste un truc plus calorique!!!
