vendredi 14 décembre
Mon chili con carne spécial anniversaire d'un an...
Non, non, ce n'est pas encore mon bloganniversaire... Il faudra attendre janvier pour ça ! En fait c'est que cette semaine cela fait tout juste un an que j'ai soutenu ma thèse... et que je suis donc devenue Docteur en Mécanique...
Un an ! J'en reviens pas !!! Qu'ai-je bien pu faire toute cette année ?!
Pour l'occasion, je vous livre la recette de l'un de mes plats préférés : le chili con carne. Cette recette n'est pas authentique mais JE L'ADORE ! Et en plus, elle tombe à pic pour le défi de la semaine : "les plats uniques".
Ma recette de chili con carne
Pour 6 personnes :
800 g d'un mélange porc-boeuf haché
1 chorizo fort
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 boîte de haricots rouges
1 petite boîte de concentré de tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
25 cl de vin rouge
25 cl de bouillon de boeuf (2 cubes + 25 cl d'eau)
Eplucher le chorizo et le couper en fines rondelles. Eplucher les poivrons et les couper en lamelles. Emincer l'oignon. Hacher les gousses d'ail.
Dans une cocotte, faire revenir les rondelles de chorizo, je n'ajoute pas de matière grasse. Dès que le chorizo a rendu du gras, ajouter l'oignon et les poivrons et laisser s'attendrir. Une fois bien revenu, retirer de la cocotte en laissant le maximum de matière grasse.
Faire alors revenir dans la cocotte la viande hachée en la détachant bien. Ajouter l'ail, et laisser cuire quelques minutes. 
Ajouter alors le concentré de tomates, le vin, le bouillon, et le liquide de la boîte de haricots rouges. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 min.
Remettre dans la cocotte poivrons, oignons et chorizo. Laisser à nouveau mijoter 10 min. Ajouter les haricots rouges et cuire encore 15 min.
Déguster avec du riz blanc.
Verdict : Je trouve que le chorizo apporte vraiment le petit plus de cette recette, et comme en plus j'adore ça ! Si vous aimez plus piquant, n'hésitez pas à ajouter du piment. En plus cela se congèle super bien, donc penser à en faire une grande quantité !
lundi 02 juillet
Risotto poivrons et chorizo
Et me voici enfin de retour après près de quinze jours d'absence !!! J'ai pas vu le temps passer ! Et en plus, j'étais loin d'être en vacances, mais plutôt occupée et sur-occupée au boulot... et forcément plus aucun courage le soir en rentrant !
Ceci dit, cela ne m'a pas empêchée de cuisiner un minimum, j'ai donc quelques recettes à vous donner !
Je reprends donc le blog en main avec cette excellente recette de risotto... On adore le risotto !
Risotto poivrons et chorizo
Pour 4 gourmands :
2 chorizos doux
2 poivrons rouges
1 gros oignon
2 verres de riz rond (environ 250 g)
10 cl de vin blanc
1 l de bouillon de boeuf
100 g de parmesan râpé
2 CS d'huile d'olive
Emincer finement l'oignon, couper les poivrons en dés. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais. Y faire revenir l'oignon et le poivron.
Eplucher les chorizos et les couper en fines rondelles. Les ajouter aux poivrons et oignon et laisser dorer. Retirer le tout de la cocotte avec une écumoire pour laisser le maximum de graisse. Jeter la moitié de la graisse restant dans la cocotte.
Verser le riz dans la cocotte. Laisser s'imbiber quelques minutes, les grains doivent être translucides.
Verser le vin blanc et laisser absorber tout en remuant. Faire de même avec le bouillon de boeuf, en l'ajoutant au riz louche par louche. Quand le riz est cuit, ajouter le parmesan râpé. Pour un résultat bien onctueux, il faut ajouter le parmesan quand il reste encore un peu de liquide dans la cocotte.
Incorporer le mélange chorizo, poivron et oignon et servir aussitôt.
Verdict : Un très bon accord entre poivrons et chorizo, relevé par le parmesan. Le riz est onctueux mais légèrement croquant... Ne pas utiliser de chorizo trop pimenté, sinon tous les goûts sont masqués !
mercredi 28 février
Marmite de poulet et riz à l'espagnole
C'est encore une recette tup' ! C'est le plat que nous avions préparé lors de l'Atelier Culinaire que j'ai organisé l'an dernier... J'en ai d'ailleurs un autre la semaine prochaine, les recettes choisies sont "Emincé de poulet" et "Muffins façon brownies", je vous en reparlerai plus tard !
Pour cette recette de poulet, rien de plus simple, comme toute recette tup' qui se respecte ! Elle est prévue pour l'Ultraplus 3l, mais comme je n'ai que le 2l, je l'ai réalisée dans une cocotte normale !
Marmite de poulet et riz à l'espagnole
Pour 6 personnes :
6
00 g d'escalopes de poulet150 g 200 g de chorizo150 g 200 g de lardons fumés1 2 poivrons rouges
2 oignons
1 gousse d'ail150 g 250 g de riz cuisson rapide150 ml 250 ml de bouillon de volaille de boeuf
paprika
piment de cayenne
cumin en poudre
sel et poivre
Couper le poulet en dés et le chorizo en rondelles. Emincer les oignons, hacher la gousse d'ail. Couper les poivrons en petits dés. Placer l'ensemble dans une cocotte, ajouter le riz. Assaisonner avec les différentes épices, saler et poivrer. Personnellement je n'ai pas salé, je trouvais suffisant le sel du bouillon, des lardons et du chorizo. Arroser avec le bouillon. Bien mélanger.
Couvrir et enfourner à 180°C pendant 40 min. Servir tel quel !
Verdict : C'est tout simple et très bon, alors pourquoi s'en priver ! En plus ce plat peut facilement se garder au chaud...
