mercredi 18 février
Encore un cake, au thon et aux poivrons... Ben oui, j'adore !
Oui, à nouveau une recette de cake, et bien-sûr tirée du livre de Sophie Dudemaine "Les cakes de Sophie". J'adore le concept du cake, d'abord parce qu'on peut y fourrer tous les restes du frigo, ensuite parce qu'on peut aussi bien le servir à l'apéro qu'en plat du soir avec une petite salade. Ca fait un repas complet et en plus c'est plutôt rapide.
Celui-ci est au thon et aux poivrons, et c'est l'un de mes préférés, voire mon préféré ! Pas trop gras (par rapport aux versions au fromage), bien parfumé... Vraiment idéal le soir !
Cake au thon et aux poivrons
Pour 4 à 8 personnes (suivant l'utilisation !) :
La base
3 oeufs - 150 g de farine - 12 cl de lait - 5 cl d'huile d'olive - 1 paquet de levure chimique - 100 g de gruyère râpé - 1 pincée de sel
La garniture
2 poivrons rouges (ou un bocal de poivrons pelés, c'est bien pratique !)
150 g de thon frais (en boîte pour moi, mais je prends du thon en tranche, bien meilleur)
1 gousse d'ail
Préparation
Couper les poivrons en deux et retirer les graines. Les mettre 5 min sous le grill du four, jusqu'à ce que la peau soit noire. Placer les poivrons dans un sac plastique. Lorsqu'ils ont refroidi, les peler et les détailler en lanières.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les lanières de poivron avec la gousse d'ail hachée. Laisser cuire environ 15 min à feu doux, jusqu'à ce que le poivron soit bien tendre. Ajouter alors le thon et faire revenir quelques minutes. Réserver.
Mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter les oeufs, puis délayer petit à petit avec le lait et l'huile. Saler et éventuellement poivrer. Incorporer le gruyère râpé, puis le mélange de thon et de poivrons.
Verser dans un moule à cake non graissé, et enfourner à 180°C pendant environ 35 min. Déguster tiède ou froid.
Verdict : Le poivron donne à ce cake une petite note douce très agréable avec le thon. Le tout est bien moelleux et légèrement juteux, vraiment un accord parfait !
vendredi 12 décembre
Une recette bien pratique en cette saison, le cake aux restes de raclette !
Je sais pas si c'est pareil pour vous, mais moi quand je fais une raclette j'en prévois toujours des tonnes, et même s'il y a des gros mangeurs à table, forcément, il en reste. Comme on en a déjà mangé une tonne en un repas, on a pas trop envie d'en remanger une deuxième fois, et une fois sur deux les restes finissent à la poubelle ce que je n'aime pas du tout...
Soit il y a l'option tout passer à la poêle pour faire un frichti de raclette sans avoir à ressortir l'appareil, mais au final ça revient presque au même que de manger la raclette normale. Et pourquoi ne pas simplement tout mettre dans un cake salé, ça doit forcément être bon ?
Cake aux restes de raclette
La base (des "Cakes de Sophie" comme toujours)
3 oeufs - 150 g de farine - 12 cl de lait - 5 cl d'huile de noix - 1 paquet de levure chimique - 100 g de gruyère râpé - 1 pincée de sel
La garniture
Prévoir environ 300 g de restes de raclette (ou plus, moi je devais avoir bien 450 g de restes en tout). Moi il me restait : de la raclette à la moutarde, de la raclette au poivre, du brézain, du bacon, du jambon cru, plusieurs sortes de galantines.
Préparation
Couper les restes de fromage et de charcuterie en gros dés.
Mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter les oeufs, puis délayer petit à petit avec le lait et l'huile. Saler et éventuellement poivrer. Incorporer le gruyère râpé, puis les dés de fromage et de charcuterie.
Verser dans un moule à cake non graissé, et enfourner à 180°C pendant environ 45 min. Déguster tiède ou froid.
Verdict : Une vraie réussite ! On a surtout beaucoup apprécié les graines de moutarde qui craquaient sous la dent, super avec le fondant du fromage et la note fumée de la charcuterie. A refaire sans hésiter !
jeudi 25 septembre
The famous "Cake aux carambars"
Une recette pas franchement originale pour la rentrée, c'est clair qu'on ne présente plus le fameux cake aux carambars d'Audrey !
Alors soit elle est pas originale, mais cela doit faire plus d'un an qu'on me réclame la recette. Il faut dire que ce cake est une valeur sûre, il fait sensation à chaque fois ! Surprenant et succulent...
Pour la recette, je me suis permise de faire un copier-coller de celle d'Audrey, de toutes façons, pourquoi la modifier, elle est parfaite !
Le cake aux carambars
3 oeufs - 160 g de sucre en poudre - 150 g de farine - 1/3 de sachet de levure - 150 g de beurre - 20 carambars - 10 cl de lait
Faire chauffer le four à 180°.
Pendant ce temps, ouvrir tous les carambars de leur papier, et les poser dans une casserole. Ajouter dans la casserole le beurre et le lait, et faire chauffer à feu moyen en mélangeant souvent pour faire dissoudre les carambars.
Mélanger le sucre, la farine, et les oeufs dans un saladier, puis ajouter ensuite le mélanger beurre, lait, carambars.
Verser dans un moule à cake beurré. Pour ma part, j'ai cette fois-ci utilisé un moule silicone à petites empreintes. C'était plus facile à manger dans la voiture ! Enfourner à mi-hauteur pendant 40 minutes.
Quand il est cuit, laissez le tiédir un peu, voir refroidir, avant de le déguster.
Verdict : Un cake extrêmement moelleux avec un délicieux parfum de carambar... Un dessert qui ne fait jamais de restes !
mercredi 03 octobre
Mini-cakes poivrons et féta... et un petit air d'été !
Nous avons l'immense chance d'avoir le soleil avec nous depuis ce week-end, et il fait même presque chaud, alors c'est encore le moment de proposer une recette aux saveurs d'été ! Pour ce cake, encore inspirée par "Les cakes de Sophie", mais avec bien sûr des modifications ! C'est ma maman qui a mis sa touche personnelle !
Et aussi un petit mot particulier pour Aline qui me prête gentiment SON plat pour la photo...
Mini-cakes poivrons et féta
Pour 7 mini-cakes (taille petit muffin) ou un grand :
3 oeufs
150 g de farine
1 paquet de levure chimique
5 cl d'huile d'olive (touche de maman, utiliser l'huile de la féta)
12 cl de lait
100 g de gruyère râpé
1 pincée de sel
1 bocal de féta à l'huile et aux herbes
1 poivron vert
1 poivron rouge
Eplucher les poivrons en utilisant un économe. Enlever les graines et découper en lannières. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les lannières de poivron, laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Egoutter la féta. Conserver 5 cl de leur huile et surtout récupérer toutes les herbes.
Battre les oeufs avec la farine et la levure. Incorporer progressivement l'huile et le lait chauffés. Ajouter le gruyère râpé. terminer par les dés de féta et les lannières de poivron. Bien mélanger.
Verser dans un moule à cake ou comme moi dans un moule à muffins. Faire cuire à four préchauffé à 180°C, pendant 40 min pour un grand cake, 25 min pour les muffins.
Verdict : La douceur du poivron tranche agréablement avec la féta, et le tout est bien parfumé par les herbes, excellent ! Mes muffins ont de grandes langues, car j'avais trop rempli les empreintes ! En fait j'aurais pu en faire 8, mais mon moule n'a que 7 empreintes !
vendredi 21 septembre
Cake abricot, chèvre et lardons
Je me suis aperçue récemment que je n'avais pas une seule recette de cake sur le blog, alors que j'en fais pourtant régulièrement ! Je trouve les cakes salés vraiment sympas, surtout qu'ils peuvent tout à fait faire office de repas du soir accompagnés d'une salade. Et comme le choix des ingrédients est infini, on a toujours quelque chose de différent...
Pour la base de mes cakes, j'utilise toujours celle de Sophie Dudemaine "Les cakes de Sophie", mais je diminue de moitié la quantité d'huile.
Cake abricot, chèvre et lardons
Pour 4 à 10 personnes, suivant s'il est servi à l'apéro ou en plat :
3 oeufs
150 g de farine
1 paquet de levure chimique
5 cl d'huile de noix
12 cl de lait
100 g de gruyère râpé
1 pincée de sel
100 g d'abricots secs moelleux
100 g de lardons
1 bûche de chèvre
Faire revenir les lardons dans une poêle à sec. Bien les faire dorer puis jeter le gras. Couper les abricots secs en 4 et la bûche de chèvre en dés.
Faire chauffer ensemble l'huile et le lait.
Mélanger au fouet les oeufs avec la farine et la levure. Délayer avec le mélange lait-huile. Saler la préparation, incorporer le gruyère râpé.
Quand le mélange est bien homogène, incorporer les lardons, le chèvre et les abricots.
Verser la préparation dans un moule à cake graissé. Cette fois j'ai utilisé un moule couronne pour avoir des petites tranches, plus pratiques pour l'apéritif. Faire cuire 35 min dans un four préchauffé à 175°C.
Verdict : Une invention réussie ! L'abricot sucré se marie très bien avec le goût prononcé du chèvre et le fumé des lardons. Original et savoureux !
