vendredi 13 février
Pas envie de cuisiner ce week-end ? Cette recette est faite pour vous ! Voici le poulet au curry minute !
Tiens, tiens, tiens... Une fois n'est pas coutume, cela faisait bien longtemps que je n'avais pas posté de recette tup', moi qui suis pourtant grande adepte de ces recettes rapides et, en général, délicieuses !
Ce curry minute est vraiment très sympa, surtout si on aime le sucré-salé, que j'ai accentué en rajoutant de la banane à la recette. Ce plat est normalement prévu pour l'ultra+, mais toute autre cocotte passant au four est évidemment utilisable.
Poulet au curry minute
Pour 4 personnes :
4 escalopes de poulet (ou 8 aiguillettes)
2 pommes granny
2 bananes
1 oignon
1 boîte de lait de coco (400 ml)
1 cs de curry
1 cc de paprika
1 cc de safran
sel et poivre
Emincer les escalopes de poulet. Râper les pommes et l'oignon.
Placer le tout dans une cocotte allant au four. Ajouter les épices et le lait de coco. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
Fermer la cocotte et enfourner pour 40 min à 180°C.
Environ 15 min avant la fin de la cuisson, disposer les deux bananes coupées en grosses rondelles sur la viande.
Servir avec du riz.
Verdict : Super bon, la pomme sert de liant à lasauce et apporte une note douce parfaite avec les épices. Perso j'aime beaucoup la banane cuite dans ce plat, mais elle n'est pas obligatoire. Une recette idéale les jours de flemme !
vendredi 25 avril
Un dessert léger, frais et original : le cappuccino de fruits exotiques
Pour terminer la semaine, je prends quand même le temps de poster une recette malgré un emploi du temps bien chargé... La période de vacances était quand même bien plus cool !
Ce dessert est une recette de cyril Lignac qui pour une fois n'est pas hyper riche ! Je le prépare très souvent, je me demande d'ailleurs pourquoi je ne l'avais pas déjà posté !? La présentation est super, c'est léger, et c'est un peu plus sophistiqué qu'une simple salade de fruits... Parfait après un repas un peu lourd !
Le sirop est normalement parfumé à la citronnelle. Comme ce n'est pas toujours facile à trouver, j'utilise du citron vert à la place.
Cappuccino de fruits exotiques
Pour 6 personnes :
1 ananas
1 mangue
3 bananes
1 papaye
1 citron vert
2 sachets de sucre vanillé bourbon
75 g de sucre
25 cl d'eau
de la chantilly
1 paquet de mikados
un peu de cacao en poudre
Préparer le sirop. Porter à ébullition l'eau, le sucre, le sucre vanillé, le jus du citron vert et son zeste. Laisse bouillir une minute puis retirer du feu. Laisser refroidir. Je prépare le sirop la veille pour que le zeste parfume bien.
Eplucher les fruits. En couper environ la moitié en petits dés.
Placer l'autre moitié des fruits dans un blender. Commencer à mixer, puis incorporer le sirop parfumé (filtré à travers une passoire) jusqu'à obtenir une purée de fruits bien lisse.
Répartir les dés de fruits dans six verres hauts. Verser dessus la purée de fruits en laissant un peu d'espace pour la chantilly. Réserver au frais.
Au moment de servir, dresser un dôme de chantilly sur chaque verre et y planter quelques mikados. Poudrer d'un peu de cacao pour donner l'aspect d'un cappuccino.
Verdict : Pour déguster il faut plonger la cuillère jusqu'au fond pour avoir en même temps les fruits, la purée parfumée et un nuage de chantilly... Trop trop bon !
jeudi 13 mars
Nems de bananes sauce chocolat, un délice de gourmandise...
Oh la la, désolée, c'est encore une recette de Cyril ! J'ai vraiment pas fait exprès ! Il faut dire que j'en ai testé pas mal à la suite et il faut écouler les stocks !
En tout cas cette recette vaut vraiment le détour, c'est un délice ! Et elle me tentait depuis bien trop longtemps pour y résister ! Tiens, d'ailleurs j'ai des bananes qui s'ennuient dans ma coupe à fruits... Il faut que j'achète des feuilles de brik moi !
Nems de bananes sauce chocolat
Pour 4 personnes
Les nems : 4 bananes - 6 feuilles de brick - 4 CS de cassonade - Extrait de vanille - 6 carrés de Pralinoise - 50 g de beurre - Huile pour friture La sauce chocolat : 60 g de chocolat noir - 20 cl de crème liquide
Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Les faire dorer rapidement dans une poêle avec une noisette de beurre. En fin de cuisson, ajouter la cassonade et quelques gouttes d’extrait de vanille. Réserver hors du feu.
Faire fondre le beurre. Couper les feuilles de brick en 2 et les badigeonner de beurre fondu. Déposer quelques rondelles de banane et un 1/2 carré de chocolat praliné sur chaque feuille de brik. Rouler en cigares (j'ai utilisé la même technique que pour les doigts de Fatma). Faire chauffer de l’huile pour friture dans une poêle. Faire frire jusqu’à ce que les nems soient bien dorés puis égoutter sur du papier absorbant. Placer les nems sur une plaque à patisserie. Enfourner à 200°C pour environ 15 min, jusqu'à ce que les nems soient bien dorés. Réserver.
Faire fondre le chocolat noir avec la crème au micro-onde.
Présenter les nems accompagnés de la sauce et d'une boule de glace vanille.
Verdict : Le croustillant de la feuille de brik avec le fondant des bananes... L'association chaud-froid des nems et de la glace... Le tout nappé de chocolat... Cela se passe de commentaires je crois !
lundi 12 mars
Poulet DG du Cameroun
Pour faire suite à mon repas choucroute d'il y quelques temps, Nicole, ma collègue Camerounaise, nous avait invités à son tour à nous faire découvrir la cuisine de chez elle.
Elle m'a très gentillement donné la recette, et la petite histoire qui va avec, pour vous faire partager ce délicieux plat !
Pour la petite histoire, racontée en direct (presque) par Nicole :
" Autrefois dans mon pays, les prix de certaines denrées alimentaires étaient à des coûts hors de portée du panier de toutes les ménagères. En gros, le plat de poulet DG restait réservé aux ménages ayant un pouvoir d'achat assez élevé, d'où l'acronyme DG, qui veut dire Directeur Général. Entendez par là, plat réservé aux grands patrons. Mais au fil du temps, le pouvoir d'achat de la ménagère s'est plus ou moins amélioré. Le poulet DG est devenu un incoutournable des fêtes et cérémonies en tout genre. "
Poulet DG du Cameroun
Pour 6 personnes:
1 poulet ou 6 cuisses de poulet
4 à 6 doigts de banane plantain moyennement mûrs
3-4 tomates
2 oignons
1 gousse d'ail
1 racine de gingembre
1 poivron vert
1 poireau
4 grosses carottes
2 cubes de bouillon de volaille
1 pincée de poivre blanc, curry, persil, herbes de provence, thym, céleri
1 piment rouge si souhaité
huile d'arachide
Préparation du poulet
Découper et nettoyer le poulet en morceaux. Mettre le tout dans une casserole adaptée. Rajouter un oignon émincé, ainsi qu'une pincée de sel, le thym, un cube de bouillon de volaille, les herbes de provence et le céleri. Verser deux verres d'eau et surveiller la cuisson.
Préparation des plantains
Eplucher les plantains et les découper en rondelles. Les faire frire dans l'huile.
Préparation des légumes
Emincer le deuxième oignon. Couper le poivron vert et le poireau en fines lamelles. Couper les carottes en fines rondelles. Ecraser l'ail et le gingembre, ainsi que le piment si souhaité.
Cuisson
Chauffer de l'huile dans une casserole. Y rajouter les ingrédients précédemment préparés ainsi que le bouillon de volaille restant. Laisser mijoter 3-5 min en remuant. Ajouter la tomate mixée, laisser mijoter encore 5 min. Verser le contenu de la casserole de poulet. Rajouter au besoin un peu d'eau. Laisser mijoter 15 min.
Rajouter le plantain frit et laisser mijoter 5-10 min en vérifiant l'assaisonnement.
Servir tiède accompagné en entrée de crudités de carottes si vous souhaitez.
Verdict : C'était délicieux ! Un parfum de gingembre très présent, et la banane plantain... Merci de nous avoir fait découvrir ce plat !
