mercredi 25 avril
Escalopes de poulet à l'italienne
Cette recette me vient d'Emilie, qui elle même la tient d'une copine, qui elle même la tient de sa maman... Autant dire que c'est une recette qui se transmet de bouche-à-oreille...
Pour la sauce il faut:
4 poivrons rouges
1 bouteille de 500 ml de purée de tomate
1 oignon
du basilic
huile d'olive
Il faut également:
3 boules de mozarella
6 escalopes de poulet
chapelure
2 jaunes d'oeufs
de la farine
Préparer la sauce:
Eplucher les poivrons, les couper en fines lamelles. Emincer l'oignon.
Faire fondre l'oignon et les poivrons dans de l'huile d'olive pendant environ 15 min puis ajouter la purée de tomate, quelques feuilles de basilic, sel, poivre et laisser mijoter 30 min.
Pendant que la sauce mijote paner les escalopes et les faire dorer dans une poêle.
On peut aussi le faire avec des escalopes déjà panées mais c'est moins bon...
Couper les boules de mozarella en tranches.
Monter ensuite le plat comme si vous faisiez des lasagnes.
Verser une couche de sauce, ajouter par-dessus 3 escalopes puis enfin recouvrir de tranches de mozarella ; renouveler l'opération avec le reste des ingrédients.
Mettre au four à 200°C pendant 30 min. Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.
mercredi 18 avril
Lasagnes saumon-épinard
Les lasagnes saumon-épinard j'adore du coup j'ai décidé de me lancer et d'en faire moi-même... C'est pas compliqué et délicieux et en plus ça contient peu de calories !
Il faut (pour 4 personnes) :
4 pavés de saumon
400g d'épinards hachés
1 pot de 250 g de ricotta
Des pâtes à lasagne
70 g de beurre
3 càs de farine
Du lait
1 cube or
1 boule de mozarella
Faire cuire les épinards 4 min au micro-onde avec un peu de sel, ajouter ensuite la ricotta, réserver.
Faire cuire les pavés de saumon 5 min au micro-onde, écraser ensuite avec une fourchette pour obtenir des petits morceaux.
Faire une béchamel pas trop épaisse, en fin de cuisson ajouter un cube or et laisser fondre. Normalement pas besoin d'ajouter de sel.
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante environ 2 min, juste pour les ramollir.
Dans un plat assez haut mettre la moitié des épinards, recouvrir d'une couche de pâtes puis recouvrir avec la moitié des morceaux de saumon et la moitié de la béchamel. Recommencer l'opération une deuxième fois et recouvrir de mozarella coupée en tranches.
Cuire au four à 200°C pendant 30 min.
samedi 24 mars
Muffins aux pépites de chocolats
Oui je sais c'est pas super Irlandais mes recettes mais bon les muffins c'est anglo-saxon quand même ! Alors voilà je vous donne la recette des muffins au chocolat que je fais depuis l'âge de 10 ans. C'est les préférés de mon papa et les miens aussi donc dès que j'ai une occasion j'en fais...
Il faut (pour environ 10 muffins) :
2 oeufs
100g de sucre
50g de beurre
1 sachet de levure chimique
Environ 200g de farine
1/4 de litre de lait
un peu de vanille liquide (ou un sachet de sucre vanillé mais avec la vanille liquide c'est meilleur)
un paquet de pépites de chocolat (ou 2 si on est gourmand!)
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beure fondu et battre vigoureusement puis ajouter le lait et la vanille liquide.
Verser progressivement la farine et la levure mélangées. Le mélange doit être homogène et assez épais (il doit quand-même pouvoir glisser le long de la spatule). Si le mélange est trop liquide toutes les pépites tombent au fond et là... c'est le drame !
Ajouter les pépites, les mélanger puis verser dans le moule à muffin.
Enfourner 15 à 20 min à 200°C. C'est prêt !
Verdict : Délicieux ! Encore tiède avec les pépites fondues on mangerait toute la fournée!
Désolée pour la photo, je suis pas encore une pro comme Emilie!
mercredi 21 mars
Soupe courgettes vache qui rit
Bon comme l'hiver est de retour je poste une petite recette de soupe... Parce que c'est vite fait et que c'est bon et plein de vitamines ;-)
Il faut :
1 échalotte
2 gousses d'ail
1 grosse pdt
4 courgettes
1 bouillon de volaille
1/2 litre d'eau
4 vaches qui rit
Faire revenir l'ail et l'échalotte hachés finement dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la pomme de terre et les courgettes coupées en tronçons. Laisser cuire 5 min puis ajouter 1/2 litre d'eau et un bouillon de volaille.
A la rotation de la soupape laisser cuire 5 min.
Mixer et faire fondre les vaches qui rit.
Verdict : C'est super velouté, délicieux et très bon pour le régime! Aller promis demain je poste un truc plus calorique!!!
mercredi 21 février
Qu'est-ce qu'on fait du reste de rôti?
Des boulettes !
Recette super facile pour utiliser son reste de rôti tout sec qui traîne dans un tup dans le frigo depuis une semaine...
Environ 200g de reste de rôti (ou faire cuire des côtes de porc si jamais)
5 pommes de terre moyennes
50g de beurre
2 oeufs
un peu de persil
sel
Faire cuire les pdt à la vapeur puis les écraser dans un saladier. Mélanger avec le beurre, le persil et un peu de sel. 
Hacher le porc très finement, incorporer le hachis à la purée. Ajouter les deux oeufs, bien mélanger.
Former les boulettes.
Le petit truc:
Pour faire des belles boulettes mettre un peu de farine dans un verre, mettre la quantité de mélange voulu et faire tourner le verre.
Faire ensuite dorer les boulettes dans une poêle sur chaque faces avec un peu d'huile.
Servir avec des crudités.
