vendredi 13 février
Pas envie de cuisiner ce week-end ? Cette recette est faite pour vous ! Voici le poulet au curry minute !
Tiens, tiens, tiens... Une fois n'est pas coutume, cela faisait bien longtemps que je n'avais pas posté de recette tup', moi qui suis pourtant grande adepte de ces recettes rapides et, en général, délicieuses !
Ce curry minute est vraiment très sympa, surtout si on aime le sucré-salé, que j'ai accentué en rajoutant de la banane à la recette. Ce plat est normalement prévu pour l'ultra+, mais toute autre cocotte passant au four est évidemment utilisable.
Poulet au curry minute
Pour 4 personnes :
4 escalopes de poulet (ou 8 aiguillettes)
2 pommes granny
2 bananes
1 oignon
1 boîte de lait de coco (400 ml)
1 cs de curry
1 cc de paprika
1 cc de safran
sel et poivre
Emincer les escalopes de poulet. Râper les pommes et l'oignon.
Placer le tout dans une cocotte allant au four. Ajouter les épices et le lait de coco. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
Fermer la cocotte et enfourner pour 40 min à 180°C.
Environ 15 min avant la fin de la cuisson, disposer les deux bananes coupées en grosses rondelles sur la viande.
Servir avec du riz.
Verdict : Super bon, la pomme sert de liant à lasauce et apporte une note douce parfaite avec les épices. Perso j'aime beaucoup la banane cuite dans ce plat, mais elle n'est pas obligatoire. Une recette idéale les jours de flemme !
vendredi 05 décembre
Ma tarte au chocolat préférée... Un p'tit délice dont je ne me lasse pas !
Je pense que l'avez remarqué depuis longtemps, les desserts au chocolat arrivent de très loin en tête de liste de mes desserts préférés... Cette tarte au chocolat est toute simple, d'ailleurs la recette vient du livre Tup' "ChocoChrono", c'est pour dire ! Mais malgré tout je la trouve absolument parfaite à mon goût ! Et ce qui ne gâche rien, c'est que c'est très rapide à préparer pour un effet maximal au service !
Avant de vous délivrer la recette, je vais quand même vous révéler où j'étais la semaine dernière... J'étais bien au Portugal, comme l'a deviné Christine ! Elle dit qu'elle a un peu triché, peut-être me révlera-t-elle comment ?
J'était plus précisément à Guimaraes. C'est une ville au nord du Portugal, pas très loin de Porto. Et en réalité c'était loin d'être ma première visite là-bas, au contraire ! C'était un grand plaisir de retrouver une ville où j'ai passé pas mal de temps quand j'étais petite, surtout qu'elle n'a pas trop changé et que je me souvenais de beaucoup de choses !
Bon, trêve de bavardages, passons aux choses sérieuses ! La recette ! La recette ! La recette !
La tarte au chocolat
Pour 6 gourmands :
1 pâte sablée (environ 250 g)
200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide
75 ml de lait
25 g de sucre semoule
2 oeufs
Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée. Couvrir d'un poids (moi je mets simplement un plat plus petit par-dessus) et cuire à blanc pendant 15 min à 190°C.
Placer dans un récipient passant au micro-ondes, le chocolat, la crème et le lait. Faire fondre 2 min 30 à 750 W.
Ajouter au mélange le sucre, puis les oeufs un à un, jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.
Verser le mélange sur le fond de tarte. Glisser à nouveau au four 7 à 8 min à 200°C. En fin de cuisson, le centre doit être encore un peu tremblotant.
Laisser bien refroidir et servir saupoudré de sucre glace. Moi j'ai aussi poudré de cacao amer.
Verdict : Un p'tit délice ! La texture est juste comme j'aime, aérée et très fondante, avec un bon de chocolat prononcé juste comme il faut. Comme le mélange est cuit, cette tarte n'est pas écoeurante du tout, contrairement à d'autres recettes que j'ai pu tester. Je le répète, parfaite !
Avant de conclure le message, j'en profite pour faire ma petite pub, y'a pas de raison ! Simplement pour vous conseiller de regarder E=M6 dimanche soir...
L'un des thèmes abordés sera le cachemire, et une partie de ce reportage a été tourné dans mon labo ! Peut-être même qu'on m'apercevra qui sait ? Tout dépend de ce qui a été coupé au montage !
mercredi 06 février
Petites bouchées de légumes pour un apéro léger...
Aujourd'hui c'est le jour de la grand' messe, l'évaluation de mon laboratoire... Donc ça court dans tous les sens depuis une semaine pour que tout soit parfait... Moi, mis à part faire acte de présence, je n'ai rien à faire, mais il faut être là ! Les examinateurs arrivent sous peu, ce qui explique l'heure bien matinale de ce message !
Je vous propose encore une recette de mon bouquin tup' "La grande cuisine en toute simplicité", il est vraiment top ! Il s'agit de petits flans de légumes que j'ai réalisé en bouchées pour l'apéritif, mais qui peuvent très bien être faits taille muffins et servir d'accompagnement.
Petits flans de légumes
Pour 38 bouchées :
1/2 courgette taillée en brunoise
1 tomate pelée et taillée en brunoise
10 cl de crème épaisse
20 g de maïzena délayée dans 2 CS d'eau
2 oeufs entiers
50 g de comté râpé
1 échalote émincée finement
2 CS d'estragon, ciboulette et persil hachés
sel et poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la crème, la maïzena, les oeufs et le comté. Ajouter la brunoise de légumes et l'échalote. Saler et poivrer. Terminer par les herbes hachées.
Remplir les alvéoles des moules à bouchées. Cuire au four 20 min.
A déguster tiède.
Verdict : On obtient des flans très légers et bien gonflés, avec un petit croquant de légumes. J'ai trouvé bien sympa, et surtout ça change à l'apéritif !
mercredi 30 janvier
Des petites gourmandises pour le café... bouchées amandines au chocolat
Bouh, c'est nul, le soleil est parti aujourd'hui ! En plus parait-il qu'il va neiger ce week-end... Enfin, du moment qu'il en tombe pas 60 cm comme il y a deux ans, ça va !
Du coup pour se réconforter, rien de tel que des petites gourmandises au chocolat ! Surtout si on y ajoute des amandes et du pralin !
La recette est tirée de mon bouquin tup' de prédilection "La grande cuisine en toute simplicité".
Bouchées Amandines
Quantités pour 3 moules à bouchées forme couronne :
150 g de chocolat
150 g de sucre
2 oeufs entiers250 g d'amandes en poudre environ 200 g d'un mélange amandes, noisettes et pralin
des amandes mondées (autant que de bouchées)
25 g de beurre
50 g de sucre
Faire fondre le chocolat au micro-onde dans un récipient adapté, 1 min 30.
Battre au batteur électrique le sucre, les oeufs, la poudre d'amande (+ noisettes et pralin) et le chocolat fondu.
Répartir la préparation dans le moule à bouchées et laisser prendre au réfrigérateur. Personnellement je les ai mises au congélateur car sinon c'est impossible à démouler.
Caraméliser les amandes mondées dans 25 g de beurre et 50 g de sucre. Les disposer sur une feuille d'alu pour laisser prendre le caramel.
Démouler les bouchées, les poudrer de cacao amer. Placer une amande caramélisée dans le creux de chaque bouchée.
Verdict : C'était bien sympa et pas trop fort en chocolat pour ceux qui n'aiment pas trop les truffes. Le pralin apportait une petite touche croustillante et l'amande caramélisée le petit plus. Dommage qu'à Noël nous ayaons trop mangé pour bien les apprécier !
mercredi 10 octobre
Flan au chocolat express pour gourmandes ultra-pressées
Alors, avant de débuter ce billet, je voulais parler du relooking en cours du blog... C'est pas fini, y'a du boulot pour reprendre tous les messages un par un, et il faut que je fasse une nouvelle bannière... Donc cela risque de rester un peu en chantier quelques temps, je fais au fur-et-à-mesure..
Ensuite, un tout nouveau blog créé avec les copines Toinettes est né... L'idée a germé dans l'esprit de Manue, qui nous a proposé un "défi cuisine" chaque semaine autour d'un ou plusieurs ingrédients... Bourrique a alors proposé de créer un blog, afin de regrouper nos recettes et de s'y retrouver plus facilement. Le truc chouette, c'est que les copines qui n'ont pas de bog pourront enfin faire partager leurs super recettes !
Cette semaine Manue la chef nous a proposé le thème "jambon-coquillettes", en hommage à Titi... Pour aller jeter un oeil aux recettes de la semaine, c'est ICI, sur le blog "Les défis cuisine de la mort qui tue des Toinettes".
Bon, revenons maintenant à notre recette, qui est elle aussi de la mort qui tue ! Et d'origine tup', pour changer, mais j'ai pas franchement suivi la recette !
Flan au chocolat express
Pour 6 moyens-gourmands :
1/2 l de lait entier demi-écrémé
100 g de chocolat en poudre à pâtisserie2 jaunes d'oeufs2 3 oeufs entiers
100 g de sucre
Faire chauffer dans le pichet microplus (ou autre récipient passant au micro-onde) le lait avec le chocolat cassé en petits morceaux, 3 min au micro-onde à 750 W.
Battre au batteur électrique les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait bouillant au mélange et mélanger doucement.
Verser dans un moule adapté au micro-onde (un moule silicone dans la version tup') et cuire 12 min sur puissance décongélation. Cuire ensuite 5 min à 500 W.
Si vous avez utilisé un moule silicone (pas comme moi), vous pouvez démouler une fois refroidi.
Verdict : On obtient une double texture : flan crémeux en dessous et mousse au-dessus. Le goût de chocolat est très présent, c'est trop bon ! A refaire sans hésiter !
Il est aussi possible de cuire le flan au four, au bain-marie à 150°C pendant 35 à 40 min... Mais dans ce cas ce n'est plus un flan express !
jeudi 20 septembre
Rôti sur tagliatelles de légumes... Savoureux et diététique !
Une recette tup' hyper simple à préparer et très rapide, pour un résultat franchement top ! En plus on peut l'adapter suivant ses goût, et utiliser une cocotte standard si on ne possède pas l'Ultra+...
Rôti de porc aux légumes
Pour 4 personnes :
un rôti de porc (au choix, j'ai pris farci aux herbes)
2 petites courgettes
4 pommes de terre moyennes
4 carottes
gruyère râpé
beurre
sel et poivre
Eplucher les légumes et les laver. Ensuite, les détailler en tagliatelles en utilisant un couteau économe.
Disposer dans la cocotte une couche de tagliatelles de légumes. Saler, poivrer et couvrir de gruyère râpé. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des légumes, en terminant par une couche de gruyère.
Placer le rôti sur le lit de légumes. Saler, poivrer et parsemer de noisettes de beurre.
Couvrir la cocotte, et faire cuire au four environ 45 min à 180°C. Retirer le couvercle 15 min avant la fin pour faire gratiner.
Verdict : Excellent ! Les légumes cuisent dans le jus de la viande et sont bien goûteux, un plat complet prêt en un rien de temps ! En plus la présentation est originale, et c'est coloré !
vendredi 07 septembre
Gâteau au chocolat craquant-croquant, qui tombe directement dans les c...
Alors ça c'est de l'intitulé de recette ! Pourquoi un tel nom pour un gâteau ?
La recette officielle c'est gâteau craquant-croquant, et c'est une pure bombe calorique !!! Quand j'ai annoncé les ingrédients, la réaction a tout de suite été : "Celui là il tombe directement sur les hanches" ! Forcément c'est pas très vendeur ! Par contre quand on l'a annoncé comme tombant directement dans les c..., bizarrement tous les hommes de l'assemblée on voulu y goûter !
Bon, même sans l'effet publicitaire, il est excellent, forcément à 3 millions de calories la part !
La recette est extraite du livre tup' "ChocoChrono".
Gâteau croquant, craquant
Pour 6-8 personnes (à mon avis plutôt 8 que 6, mais ça n'engage que moi...) :
250 g de beurre
150 g de chocolat noir
150 g de sucre
2 oeufs1 cc de café soluble1 paquet de petits beurre (200 g)6 8 petites meringues longues rondes
Faire fondre au micro-onde le beurre et le chocolat, environ 2 min à 750 W (je me suis acheté le pichet microplus, j'adore, il est top). Mélanger et laisser un peu refroidir.
Ajouter au mélange beurre-chocolat les oeufs, le sucre et le café. Bien mélanger.
Hacher grossièrement les petits beurre. Je l'ai fait au robot, mais la version marteau directement sur le paquet doit marcher aussi. Les ajouter au mélange précédent.
Verser la moitié de la préparation dans un moule. Dans la recette, ils préconisent un moule à cake en silicone. J'ai utilisé mon moule couronne, et cela s'est très bien démoulé aussi. Disposer les meringues, puis recouvrir du reste de préparation.
Laisser une nuit au réfrigérateur. Démouler (j'ai passé sous l'eau chaude). Servir avec une crème anglaise, que l'on peut parfumer au café.
Verdict : C'est excellent, et contrairement à mes craintes, ce n'est pas si lourd que ça, on arrive à en manger deux parts ! Par contre, ce n'est ni croquant, ni craquant, mais plutôt fondant... Forcément, les biscuits ramolissent dans la préparation. Dans la recette ils proposent d'utiliser des crêpes dentelles et des macarons à la place des petits beurre et des meringues... A tenter !
samedi 07 juillet
Flan minute au roquefort
Dans la catégorie "recettes rapides pour les soirs où on a pas le temps, et surtout pas envie de cuisiner, mais qu'on veut quand même manger un truc bon", je demande une bonne petite recette tup'. Celle-ci est extraite du livre "La grande cuisine en toute simplicité", et très justement sous-titrée "Idéal pour les femmes pressées".
Flan minute au roquefort
Pour 4 personnes en plat complet :
100 g de farine
3 oeufs
1/2 l de lait
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
100 g de lardons fumés
100 g de roquefort émietté
50 g de gruyère râpé
Faire préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un récipient adapté, la farine, les oeufs, le lait, sel et poivre. Ajouter le roquefort, les lardons et le gruyère râpé.
Verser la préparation dans un moule (Tup' préconise un moule silicone) et faire cuire 35 min.
Servir chaud ou tiède avec une salade verte.
Verdict : Et voilà un bon petit plat du soir, très vite préparé ! Le résultat est assez sympa puisque le flan se sépare en deux zones à la cuisson : le dessous est type clafouti, et le dessus fondant avec les morceaux de roquefort.
jeudi 14 juin
Lotte aux légumes
Cela faisait un petit moment que je n'avais pas mis de recette tup'... Comment ça pas si longtemps ? Ben quoi, il faut bien que j'étrenne ma cocotte ultra+ !
Pour changer quand même un peu, une recette à base de poisson qui fait pratiquement plat unique, et avec peu de travail, comme toute recette tup' qui se respecte !
Lotte aux légumes
Pour 4 personnes :
600 g de lotte (pour moi du panga, plus de lotte à la poissonnerie...)
4 blancs de poireau1 branche de céleri100 g de girolles 300 g de champignons de Paris
15 ml de fumet de poisson
50 g de beurre
5 ml de sel
30 ml de crème épaisse
1 jaune d'oeuf
le jus d'un demi citron
2 verres de riz pour accompagner
Emincer les blancs de poireau et la branche de céleri. Les placer dans la cocotte (j'ai pris la 3 litres, mais la recette est prévue pour la 2 litres), couvrir et faire cuire au micro-onde à 750 W pendant 8 min.
Emincer les champignons et couper le poisson en cubes. Disposer le tout sur les légumes cuits. Ajouter le beurre, le sel et le fumet de poisson.
Faire cuire au four à couvert pendant 40 min à 210°C.
Pour cuire le riz, j'utilise le micro-onde : je mets le riz avec du gros sel et 1,5 fois le volume de riz en eau dans un récipient adapté. Cuisson 10 min et le riz est parfait !
Mêler dans un shaker le jaune d'oeuf, le jus de citron et la crème. Après cuisson du poisson, récupérer le jus dans la cocotte et délayer avec le contenu du shaker. Faire cuire cette sauce 1 min au micro-onde.
Servir le poisson nappé de sauce avec le riz.
Verdict : J'aime beaucoup cette recette qui fait partie de celles que je prépare régulièrement. Les légumes sont très fondants et apportent leur arôme au poisson. La sauce est parfaite pour accompagner. Par contre à faire vraiment avec de la lotte, parce que c'était franchement moins bon avec le panga...
vendredi 18 mai
Filet mignon à la tomate
Il était temps de remettre une petite recette, d'autant plus que j'en ai beaucoup en retard, et que vais pas mal cuisiner ce week-end !
Pour changer c'est une recette tup', mais j'étais à nouveau à un atelier culinaire récemment, et cette recette en plus d'être très simple, est délicieuse ! Donc je n'ai pas pu m'empêcher de la refaire au plus vite !
Filet mignon à la tomate
Pour 4 personnes :
2 filets mignons de porc (600 à 800 g)
1 boîte de tomates pelées
2 gousses d'ail hachées
50 ml de vin blanc
2 CS de moutarde à l'ancienne
1 cube de bouillon de volaille émietté
15 cl de crème liquide ou semi-épaisse
15 ml d'huile
sel et poivre
2 branches de thym
Récupérer les tomates dans le jus, et les hacher grossièrement. Les disposer avec l'ail haché dans l'ultra+ 3 l (ou dans une cocotte allant au four). Disposer dessus les deux filets mignons. Mélanger au shaker le restant des ingrédients (vin blanc, moutarde, bouillon, huile, crème, sel et poivre), et verser la préparation sur les filets en recouvrant bien. Disposer dessus les deux branches de thym.
Couvrir. Enfourner à 220°C pendant 45 min, vous pouvez découvrir 15 min avant la fin de la cuisson.
Pour servir, retirer les filets mignons de la cocotte, les disposer sur un plat et les couper en tranches.
Récupérer le restant de la cocotte dans un shaker, et le passer au pied à soupe pour obtenir une sauce bien onctueuse. Servir à part en saucière.
Accompagner avec des tagliatelles, ou comme dans mon cas, avec un flan de légumes, dont je mettrai la recette plus tard.
Verdict : Délicieux ! Une viande bien tendre et juteuse, une sauce bien relevée, et sans se fatiguer !
