lundi 07 juillet
Pommes de terre grenailles, thym et fleur de sel
Je préfère vous prévenir, cette semaine il y aura beaucoup de Cyril Lignac dans mes recettes... Flo m'a offert à Noël son livre "Génération Chef", et je dois dire que j'ai été séduite par beaucoup de recettes ! Comme il y en avait plusieurs que je voulais tenter, elles ont fait l'objet d'un menu complet... C'est ce que j'ai choisi de vous présenter cette semaine !
Je commencerai par les accompagnements, ce sera plus sympa de voir l'assiette complète avec la recette de viande !
Je ne suis pas très fan des pommes de terre en général (Pourtant entre mes origines Alsaciennes et Bretonnes... Y'a des choses bizarres parfois !) mais là cette recette m'a conquise, c'est un régal ! D'ailleurs je l'ai déjà refaite ! Et pour ne rien gâcher, c'est hyper facile...
Pommes de terre grenailles, thym et fleur de sel
Pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre grenaille (rates par exemple)
50 g de beurre
1 CS d'huile d'olive
2 branches de thym
4 gousses d'ail
fleur de sel
Laver les pommes de terre en les frottant bien pour éliminer le plus gros de la peau.
Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive, et y faire fondre le beurre. Quand il mousse, ajouter les pommes de terre. Bien remuer pour les enrober.
Ecraser les gousses d'ail entières avec le plat d'un couteau. Les ajouter aux pommes de terre ainsi que les branches de thym. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes en remuant très régulièrement pour que les pommes de terre ne brûlent pas.
Avant de servir, assaisonner de fleur de sel.
Verdict : Excellent ! La peau des pommes de terre dore doucement pour devenir croustillante, l'intérieur est bien fondant... Le parfum du thym et de l'ail est bien présent mais léger... Et le tout parfaitement relevé par la note croquante de la fleur de sel... Ou comment, finalement, ben les pommes de terre c'est bon !
Commentaires
J'adore ce genre de cuisson pour les pommes de terre et l'odeur qui doit se dégager à la cuisson doit etre terrible !
Une recette toute simpla mais qui fait la part belle aux bons produits!
C'est simple mais qu'est ce que c'est bon!!! Je fais souvent cette recette avec de la Ratte!
Bizzzzzzzzz
moi aussi j'aime beaucoup les recettes de cyril lignac, elles sont en plus très faciles à faire et on se régale à chaque fois!
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