lundi 10 mars
Une recette de Tunisie, les doigts de Fatma...
Mon boulot est super mais encore plus sur un point : nous avons la chance d'être hyper cosmopolites ! Parmi les doctorants, on rencontre tout un tas de nationalités différentes : Grec, Tunisien, Marocain, Syrien, Iranien, Camerounais, Sénégalais, Taïlandais, Mongol, Chinois,... Avec le super avantage de pouvoir découvrir leurs spécialités culinaires !
C'est ainsi que j'ai pu apprendre à préparer quelques plats tunisiens, dont ces fameux doigts de Fatma ! Je les ai dégustés pour la première fois sur place, à l'ombre de grands arbres dans le jardin de nos amis tunisiens... Que de beaux souvenirs !
Les doigts de Fatma
Pour 20 doigts de Fatma :
1 boîte de thon
4-5 petites pommes de terre cuites
1 paquet de feuilles de brik (10)
2 oeufs
Ras-el hanout (j'ai un mélange d'épices dont la composition est inconnue...)
Curcuma
1 bouquet de persil plat
des câpres
Ecraser les pommes de terre. Y ajouter un oeuf, le thon émietté, des câpres hachés (au goût), le bouquet de persil haché et les épices. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Couper les feuilles de brik en deux avec une paire de ciseaux. Déposer une petite cuillère de farce sur une demi-feuille et la rouler en cigare en la collant avec de l'oeuf battu, comme expliqué sur les photos. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Faire chauffer de l'huile dans une friteuse. Y faire dorer les doigts de fatma 5 bonnes minutes en les tournant pour qu'ils cuisent uniformément. Déguster tiède.
Verdict : Ce plat remporte toujours un franc succès ! L'enveloppe croustillante qui cache une farce fondante et légèrement épicée... Délicieux ! Cette fois nous les avons dégustés à l'apéritif, en général je prépare un assortiment de plats tunisiens de ce type et on les déguste en plat...
Commentaires
Oh oui super bon! Ca me donne envie d'en faire...
Une recette traditionnelle dont je ne me lasse pas !!
Une belle recette qui change de l'ordinaire!
Je suis toujours ravie de decouvrir de nouvelles recettes...surtout que la cuisine orientale est savoureuse a souhait!!
Je suis curieuse d'essayer ces doigts de fatima, ca a l'air extra!
Ceci est une prise d'otage !
Nous faisons intrusion dans ton blog car aujourd'hui ce n’est pas que le lendemain des municipales, c'est aussi la fin des haricots !
Pour nous, du moins...
Nous participons à un concours de cuisine organisé par Ofimer et si nous ne restons pas dans les six premières places grâce aux votes des internautes, nous ne pourrons jamais espérer être jugées par un jury de professionnels gastronomes !
Alors au diable l'avarice ! A ta souris et sache qu'en deux clics seulement tu peux nous sauver, nous et notre filet de lieu jaune au chocolat blanc et à la violette de Toulouse !
Bon, nous n'avons pas la prétention de finir 1ères ni d'atteindre un jour la postérité !
Mais nous sommes sur les dents, nous rayons le plancher, nous n’avons plus d’ongles, nous ne dormons plus, nous ne mangeons plus, car nous craignons de ne pas au moins atteindre la prochaine étape !
On a tout essayé : supplié nos amis, nos parents, payé nos voisins, alerté les médias, fait des incantations vaudous, mais aujourd'hui, il ne nous reste plus que nos yeux pour pleurer, l'humour et... toi ! C’est par là : http://www.polldaddy.com/poll.aspx?p=379899
Alors même si tu ne votes pas pour nous, il nous reste toujours le plaisir de découvrir ton blog qui est très sympa et tes doigts de Fatma!
ça doit être super bon, je n'en ai jamais gouté mais ça me fait vraiment envie!
Bon va vraiment falloir que je rachète des feuilles de bricks moi!!
J'étais persuadée que c'était une recette sucrée les doigts de fatma. En tout cas, ça a l'air simple. Je note ta recette pour la refaire à des copains.
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