mardi 19 février
Le gratin dauphinois de Mercotte
Et voilà le gratin dauphinois qui va bien pour accompagner le poulet au vinaigre... Ou pas, parce que finalement un gratin dauphinois ça se suffit à soit même, le soir avec une petite salade... Miam !
Par contre mon gratin n'avait jamais la bonne texture... Pas assez cuit, pas assez crémeux, et au moment du service, le désastre, le truc qui dégouline dans l'assiette... Jusqu'au jour où j'ai découvert la recette de Mercotte !
Le gratin dauphinois de Mercotte
1 kg de pommes de terre
25 cl de lait
25 cl de crème
1 gousse d'ail
Sel et poivre
Peler les pommes de terre, les émincer (je le fais au robot), les essuyer. Faire bouillir le lait assaisonné avec les pommes de terre. Couvrir et cuire 10 min. Remuer régulièrement car cela accroche vite.
Ajouter la crème et l'ail. Faire bouillonner doucement 30 min en remuant régulièrement.
Verser dans un plat. Faire gratiner au four 15 à 20 min à 180°C.
Verdict : Un vrai gratin dauphinois, crémeux et qui se tient, avec un bon arôme d'ail... On frise la perfection ! Et non il n'est pas brûlé même si la photo le laisse penser !
Commentaires
Hummm j'adore le gratin dauphinois et la réussite dépend aussi souvent des variétés de pomme de terre (mauvaise expérience en mémoire!!!) et la peau sur le dessus est un vrai délice!
l'indemodable et toujours aussi bon
je fais le même!! j'adore!
Je procède exactement de la même manière! Miam, j'adore ça!
Bises,
Rosa
Il me fait bien envie. Quel type de PDT as-tu pris ?
Moi non plus mon gratin il a toujours quelquechose qui va pas! je suis trop contente d'etre tombée sur ton blog pozr decouvrir The recette de gratin dauphinois! Quand on voit le tien, on ne peut etre que tenté a son tour de le faire! Alors merci Mercotte et merci a toi de l'avoir fait ;-)
Ho miam! Ca fait plus d'un an que j'en ai pas fait, ca me donne envie!
top ton gratin!! moi je ne le réussi jamais!!! je teste le tien!!
Bizzzzzzzzzz
c'ets marrant y'a qqs minutes dans ma cuisine je me disais qu'il faudrait que je fasse un gratin dauphinois, jc a une méthode topissime!!!!!
bisous
c sur bientot je le teste...
je retiens la recette, en plus si c'est de Mercotte, aucun soucis ;-)))))
bises
de la bmobe moi j'y rajoute une pointe d'herbe de provence sa le fini complet mes invités en reste surpris
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