vendredi 21 septembre
Cake abricot, chèvre et lardons
Je me suis aperçue récemment que je n'avais pas une seule recette de cake sur le blog, alors que j'en fais pourtant régulièrement ! Je trouve les cakes salés vraiment sympas, surtout qu'ils peuvent tout à fait faire office de repas du soir accompagnés d'une salade. Et comme le choix des ingrédients est infini, on a toujours quelque chose de différent...
Pour la base de mes cakes, j'utilise toujours celle de Sophie Dudemaine "Les cakes de Sophie", mais je diminue de moitié la quantité d'huile.
Cake abricot, chèvre et lardons
Pour 4 à 10 personnes, suivant s'il est servi à l'apéro ou en plat :
3 oeufs
150 g de farine
1 paquet de levure chimique
5 cl d'huile de noix
12 cl de lait
100 g de gruyère râpé
1 pincée de sel
100 g d'abricots secs moelleux
100 g de lardons
1 bûche de chèvre
Faire revenir les lardons dans une poêle à sec. Bien les faire dorer puis jeter le gras. Couper les abricots secs en 4 et la bûche de chèvre en dés.
Faire chauffer ensemble l'huile et le lait.
Mélanger au fouet les oeufs avec la farine et la levure. Délayer avec le mélange lait-huile. Saler la préparation, incorporer le gruyère râpé.
Quand le mélange est bien homogène, incorporer les lardons, le chèvre et les abricots.
Verser la préparation dans un moule à cake graissé. Cette fois j'ai utilisé un moule couronne pour avoir des petites tranches, plus pratiques pour l'apéritif. Faire cuire 35 min dans un four préchauffé à 175°C.
Verdict : Une invention réussie ! L'abricot sucré se marie très bien avec le goût prononcé du chèvre et le fumé des lardons. Original et savoureux !
Commentaires
Chèvre et abricots doivent très bien s'accorder dans ce cake !
Je suis comme toi, je réduis la quantité d'huile (j'utilise aussi cette base) mais je rajoute parfois un peu de vin blanc!
J'adore ta photo, niveau couleurs je craque ;-)
je ferais mais avec un autre fromage!!!!
mais quelle joyeuse association que celle-ci!
originale cette recette de cake
drolement original comme mélange de saveurs, bravo emilie !!!
a quand une petite toile pour le plaisir des yeux????
J'ai déjà fait ce cake avec des pruneaux. Avec des abricots, ça doit être top, miam, je note!
FELICITATIONS
Bravo, ce cake est excellent. Les ingrédients se marient bien. Je l'ai déjà fait deux fois pour ces fêtes et mes convives ont appréciés.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=241417&pid=6272922
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
