jeudi 19 juillet
Pain à l'orange et à l'abricot
La recette de base provient de mon habituel livre "Pains spécial machine à pains" de Marabout chef. A la base, le pain est garni d'écorces d'oranges confites que j'ai remplacées par des abricots secs.
Pain à l'orange et à l'abricot
Pour un pain de 750 g (TH de 60 %) :
270 ml de liquide, moitié eau, moitié jus de fruits (j'ai utilisé un cocktail de fruits)
450 g de farine T55
10 g de levure fraîche
1,5 cc de sel
40 g de miel (acacia pour moi)
30 g de beurre20 g d'écorce d'orange confite 75 g d'abricots moelleux coupés en petits dés
Dans le fond de la cuve de la MAP, verser le liquide, le miel, et le beurre mou en dés. Recouvrir de la farine. Emietter la levure à la surface. Ajouter le sel dans un coin.
Lancer le programme pâte sucrée, croûte moyenne (cela suffit largement car la pâte est sucrée). Au bip, ajouter les abricots secs.
Verdict : Ce pain est délicieux ! Un goût très doux, moelleux comme de la brioche... Avec les morceaux d'abricot, miam ! Il se suffit à lui même... ou alors avec un peu de confiture d'abricot ! La version aux écorces d'orange est excellente aussi. On peut adapter avec d'autre fruits, en accordant le jus utilisé.
Commentaires
Waaahou ça fait envie!
Moi aussi, une bonne idée pour un petit déjeuner, mais sans MAP ! Alors quel temps de cuisson à ton avis ?
hummmm...penses-tu que l'on puisse ajouter des céréales ? Des flocons d'avoine ou du muesli ?
J'ai déjà fait une réponse par mail, mais je réponds collectivement quand même !
Pour la cuisson au four, je dirais comme pour un pain de mie : 30 min à 220°C, et couvrir si cela dore trop vite.
Je pense que l'on peut ajouter des céréales, il y a plusieurs recettes qui en contienne dans le livre que j'utilise...
Merci pour les comm' !
hyper tentant ce pain!!
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