mercredi 18 juillet
Taboulé
Un accompagnement idéal pour les grillades d'été ! Il ne s'agit pas de la version libanaise authentique avec très peu de boulgour et surtout du persil, mais elle est quand même excellente et très fraîche. Ma maman la tient d'une ancienne collègue d'origine turque...
Comme c'est une salade que j'adore, j'en profite pour participer au jeu de Lavande !
Taboulé
300 g de couscous grain moyen
4 à 5 tomates
1 poivron vert
1/2 concombre
1 oignon
1 gousse d'ail
4 citrons
1 pamplemousse
4 CS d'huile d'olive
1 bouquet de persil
1 bouquet de menthe
sel et poivre
Placer le couscous dans un grand saladier. Presser les citrons et le pamplemousse. Verser le jus sur la semoule, ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer. Bien mélanger.
Hacher finement l'oignon et la gousse d'ail. Ciseler très finement le persil et la menthe. Ajouter le tout au couscous.
Couper le poivron et le concombre en très petits dés. Les ajouter au taboulé, et laisser gonfler. Cela prend environ une heure. Ajouter alors les tomates coupées en petits dés et placer au frais jusqu'au moment de servir.
Verdict : On aime beaucoup cette version du taboulé ! Très frais avec le citron, et le fait d'utiliser du pamplemousse adoucit un peu. On peut le préparer la veille et ajouter les tomates au dernier moment. Il se congèle aussi très bien, à condition de rajouter des tomates fraîches après décongélation.
Commentaires
merci! il est magnifique! les couleurs sont sublimes!
J'en ai fait jeudi dernier je pensais justement poster la recette! Il a eu un succès fou, j'ai fait un saldier géant pour 4 il en ai pas resté une miette...Il faut dire que c'est tellement bon!
très fraiche cette recette! j'adore!
J'adore le taboulé!! je crois que ce que j'aime le plus c'est la menthe:o)
ta recette est super!
Elo
je retiens l'idée du pamplemousse !
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