vendredi 30 mars
Biscuit roulé tomates et fines herbes
Et oui, encore une recette tup' ! Forcément j'ai eu de nouveaux livres alors je teste ! Pour celle-ci la photo était très jolie et cela me semblait faire une entrée sympa et un peu originale, avec une petite salade pour accompagner ! Elle est extraite du livre "La grande cuisine en toute simplicité".
Biscuit roulé tomates et fines herbes
Pour le biscuit :
3 oeufs jaunes et blancs séparés
50 g de gruyère râpé
1 cc de paprika2 cs 1 petite boîte de concentré de tomates
120 ml d'eau bouillante
50 ml de maïzena
25 ml de farine
1 cc de levure
1 pincée de sel
1 cs de beurre fondu d'huile
Pour la garniture :1 fromage ail et fines herbes (100 g) + 50 g de fromage blanc Remplacé par 200 g de fromage blanc assaisonné aux fines herbes
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme et réserver.
Battre les jaunes avec l'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter le gruyère, le paprika, le concentré de tomates, la maïzena, la farine, la levure et l'huile, et bien mélanger. Ajouter les blancs battus en neige délicatement sans les casser.
Verser la préparation soit sur une feuille de cuisson en silicone, soit sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive (ce que j'ai fait). Je l'ai quand même légèrement beurrée pour être certaine que cela ne colle pas. Faire cuire à four préchauffé à 200°C pendant 6 min.
Si vous avez cuit le gâteau sur une feuille silicone, le rouler directement dedans à la sortie du four. Sinon deux solutions. Pour ma part je l'ai démoulé sur la feuille à pâtisserie tup' et je l'ai roulé dedans, l'autre solution est de faire de même dans un torchon propre. Laisser reposer quelques minutes.
Dérouler le gâteau puis le garnir de la préparation aux fines herbes. Le rouler à nouveau et servir coupé en tranches. Je l'ai quand même laissé environ une heure au frais avant de couper.
Verdict : La présentation est vraiment sympa et c'est original, mais il y a des améliorations à apporter. La maïzena donne une texture farineuse, donc certainement à remplacer totalement par de la farine. De plus j'ai trouvé que le goût de tomate n'était pas assez présent. Ce serait peut-être sympa d'ajouter des morceaux de tomates confites à la base ? Ceci dit c'était bon quand même !
Commentaires
Sympa!
très jolie recette
appétissant!
Alors la j'aurais eu l'idée de faire une biscuit roulé salé, c'est une idée trés originale qui me fais trés envie. Elle est dans mes favoris.
Voilà une recette qui me tente bien. Maius j'ai une question : où met-on le concentré de tomates, le paprika et le gruyère ?
Merci
Désolée, j'avais fait une erreur dans la recette ! C'est rectifié !
hoooo que ca me plait ca!!!
Ton idée est très sympa
Quelle jolie couleur !
Pas mal ce gateau roulé! Frais et coloré, j'adopte!
Sympa l'idée du biscuit roulé salé! ça me fait bien envie!
Très joli ton roulé. même pour un apéro, il passerait. Bisous, Marie
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=241417&pid=4474050
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
