mercredi 21 février
Qu'est-ce qu'on fait du reste de rôti?
Des boulettes !
Recette super facile pour utiliser son reste de rôti tout sec qui traîne dans un tup dans le frigo depuis une semaine...
Environ 200g de reste de rôti (ou faire cuire des côtes de porc si jamais)
5 pommes de terre moyennes
50g de beurre
2 oeufs
un peu de persil
sel
Faire cuire les pdt à la vapeur puis les écraser dans un saladier. Mélanger avec le beurre, le persil et un peu de sel. 
Hacher le porc très finement, incorporer le hachis à la purée. Ajouter les deux oeufs, bien mélanger.
Former les boulettes.
Le petit truc:
Pour faire des belles boulettes mettre un peu de farine dans un verre, mettre la quantité de mélange voulu et faire tourner le verre.
Faire ensuite dorer les boulettes dans une poêle sur chaque faces avec un peu d'huile.
Servir avec des crudités.
Ma vie en Irlande
Salut tous le monde ! Alors voilà c'est moi Delphine la soeur d'Emilie... Je vis en Irlande et je dois donc cuisiner moi meme sinon je ne mangerais que des patates et du poulet! La charcuterie me manque beaucoup mais à part ca j'arrive à me débrouiller pour faire de bons petits plats comme chez nous. Malheureusement je ne posterai que des recettes car je ne suis pas douée de mes mains, mais alors pas du tout! J'essayerai de vous faire découvrir des recettes irlandaises et aussi je vous ferai découvrir ce beau pays. C'est vrai qu'il pleut assez souvent mais jamais très longtemps donc malgré tout il fait bon vivre par ici. Ne m'en voulez pas si il manque des accents ou des cédilles, c'est juste qu'on ne peut pas les faire avec les claviers irlandais ;-) Voilà... Je posterai certainement une recette demain, une recette francomtoise (mon chéri est de là-bas) qui fera le bonheur des enfants et des chéris (mais c'est un peu la meme chose, non ?!)...
La tarte flambée - Flammekueche
Avec mes collègues de bureau nous avons décidé de lancer un cycle découverte culinaire... Il faut dire que mon école est très cosmopolite et que nombre de nationalités se côtoient chaque jour ! Je partage donc mon bureau avec Sourour qui est Tunisienne, Nicole qui est Camerounaise, et Manal qui est Syrien.
J'ai eu l'honneur d'ouvrir le bal samedi dernier, en leur concoctant un repas 100 % Alsacien :
- en entrée/apéritif : des tartes flambées
- en plat : un trio de poissons sur lit de choucroute
- en dessert : une tarte au fromage blanc
La tarte flambée
Pour 2 tartes :
2 fonds de pâte (je les ai achetés tout prêts mais vous pouvez utiliser une pâte à pizza, en supprimant la levure et en remplaçant l'huile d'olive par une huile neutre)
6 cuillères à soupe de fromage blanc
200 g de lardons fumés
1 oignon émincé finement
100 g de munster
sel et poivre
Garnir chaque fond de pâte de 3 CS de fromage blanc, saler et poivrer la surface. J'ai garni jusqu'au bord car je les ai coupées pour les servir à l'apéritif.
Faire suer l'oignon émincé 1 min 30 au micro-onde. Le répartir sur les deux tartes. Répartir les lardons sur une tarte, le munster coupé en petits morceaux sur l'autre.
Enfourner 7 min à four préchauffé à 240°C.
Couper très vite et déguster aussitôt, cela refroidit à la vitesse de la lumière !
