mercredi 21 février
La tarte flambée - Flammekueche
Avec mes collègues de bureau nous avons décidé de lancer un cycle découverte culinaire... Il faut dire que mon école est très cosmopolite et que nombre de nationalités se côtoient chaque jour ! Je partage donc mon bureau avec Sourour qui est Tunisienne, Nicole qui est Camerounaise, et Manal qui est Syrien.
J'ai eu l'honneur d'ouvrir le bal samedi dernier, en leur concoctant un repas 100 % Alsacien :
- en entrée/apéritif : des tartes flambées
- en plat : un trio de poissons sur lit de choucroute
- en dessert : une tarte au fromage blanc
La tarte flambée
Pour 2 tartes :
2 fonds de pâte (je les ai achetés tout prêts mais vous pouvez utiliser une pâte à pizza, en supprimant la levure et en remplaçant l'huile d'olive par une huile neutre)
6 cuillères à soupe de fromage blanc
200 g de lardons fumés
1 oignon émincé finement
100 g de munster
sel et poivre
Garnir chaque fond de pâte de 3 CS de fromage blanc, saler et poivrer la surface. J'ai garni jusqu'au bord car je les ai coupées pour les servir à l'apéritif.
Faire suer l'oignon émincé 1 min 30 au micro-onde. Le répartir sur les deux tartes. Répartir les lardons sur une tarte, le munster coupé en petits morceaux sur l'autre.
Enfourner 7 min à four préchauffé à 240°C.
Couper très vite et déguster aussitôt, cela refroidit à la vitesse de la lumière !
Commentaires
Superbes ces tartes !
Coucou ! Moi aussi je suis alsacienne, et les tartes flambées : miam c'est trop bon !!
Elles sont superbes !
J'adore la tarte flambée ;o)
Yummy! C'est vrai que c'est trop bon la tarte flambée :o) Comme on trouve pas de pate toute faite ici en Irlande nous on fait des flam'baguettes c'est bon aussi. Il suffit de remplacer la pate par une demie baguette et de mettre de la crème semi-épaisse à la place du fromage blanc. Si on veut on peut mettre du gruyère rapé pour que ca soit gratiné...
elle est superbe
Très joli Flammenkueche !
Comme tu parles de notre region natale, je suis revenue te voir. Au fait, merci de m'avoir mise dans tes liens, c'est tres tres gentil.
Je suis donc allee voir ton profil et....je suis nee a Mulhouse aussi!!! Quelle coincidence! (Remarque nous ne sommes surement pas les seules mais ca fait deux bloggeuses de la meme ville!). Merci de me rappeler toutes ces bonnes choses auxquelles je n'ai plus que tres peu l'acces.
Bises
J'en etais tellement emue que j'ai oublie de regarder les photos. Ah le Sundgau, merveilleux!! Ca me rend tres nostalgique tout ca...ou vis-tu exactement (tu peux me contacter par email si tu veux, ca me ferait plaisir)? Moi, c'etait Riedisheim. Bien a toi.
Bon la tarte est super mais alors que c'est joli ton village j'adore l'Alsace je connais pas beaucoup mais, Stasbourg, Obernai, et je peux te dire que c'est un enchantement pour les pupilles, quand à la cuisine Alsacienne et bien je me suis achetée a obernai un peit livre bien sympa!! Bon ça fait des lustres mais j'ai jamais oublié ce petit village très typique que je souhaite revoir un jour!!
Je suis allée visiter Hirtzbach il y a quelques années (durant l'été), c'est vrai que c'est un village magnifique.
Ta tarte flambée est très belle, j'en fais souvent mais je n'ai pas de four à bois!
La Flamenbidulle, je n'avais pas de recette, je ne pensais pas au fromage blanc? Je vais essayer.
Ton menu alsacien m'a l'air bien sympa pas très diététique, mais sympa !!!
Je découvre ton blog par pur hasard, et je te remercie de m'avoir inscrite dans tes liens de blogs favoris.
Ta flammenkueche a l'air excellente, et malgré que nous adorions cela je ne me suis jamais laissée tenter à en faire une... Alors que je suis certaine qu'elle serait 100 fois meilleure que celle du commerce (surtout dans le Sud !!)
Bonne continuation, bisous, Marie
Pas trop de saison mais elle est très belle !
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